暖心暖胃的酸汤肥牛

作者： Panda的厨房

来暖气前的北方是难熬的…然而根本没有暖气的南方…… 无论如何请相信，一碗简单的酸汤肥牛绝对能够温暖寒冬里的、寂寞旅人的、你的、心…

用料

• 主菜：肥牛、金针菇、魔芋丝 适量
• 主菜料（下锅就要用）：葱姜蒜 适量
• 辅料（出锅后才加）：小米椒、小葱 适量
• 必不可少：黄辣椒酱！！！（见下图） 3小勺
• 调味：米醋、盐

暖心暖胃的酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好。热锅下油，下葱姜蒜炒出香味，再放三小勺（我用的咖啡勺）黄灯笼辣椒酱炒香。然后直接给锅中加水（我就用的炒菜锅，两人吃加小半锅水，具体看个人喜欢汤多汤少吧）。

步骤 2

水烧开后加入金针菇、魔芋丝，快熟时加入肥牛（会有血沫，撇掉）。然后加入适当的盐。等食材全熟了再加入适量的米醋搅匀。可以尝尝味道，淡了补盐、咸了加水、不酸加醋。而我从来不尝，因为不好吃我承担得起，嗯。

步骤 3

盛碗米饭，浇入酸汤肥牛，最顶端撒上小米椒和小葱，还等什么快趁热吃丫！暖吧？苍白的小脸有血色了吧？哈！

暖心暖胃的酸汤肥牛的小贴士

友情提示：不要把黄辣椒酱的辣度想像成老干妈啦、普通辣椒酱啦、郫县豆瓣酱啦什么的。黄辣椒酱是辣酱中的战斗机，取量需谨慎……吃海底捞辣锅无障碍的我觉得放三勺（咖啡勺敲黑板！）很和谐。

菜谱创建时间：2019-10-30 16:01:47