牛肉蔬菜卷

作者： 678seven

网上看了好多鸡胸肉的，可是家里牛肉再不做要坏了……我想换一下肉类也可以吧？没有香菇（老公不吃菇类）那我换成蒜泥吧，反正我们都爱吃蒜。至于口味，太个人了，我加的都是自己喜欢吃的，量也是估摸着来的，咸淡这个……其实很简单，咸了多就几口米饭，淡了弄个生抽+芥辣点着吃，办法都是人想出来的不是么，很开心第一次做就很成功。

用料

• 牛肉 约500克
• 鸡蛋 1个（比较大，去壳57g）
• 水果胡萝卜 8个（拇指大小）
• 蒜泥 半坨蒜
• 海天味极鲜 2勺
• 料酒 1勺
• 陈醋 几滴
• 花椒油 1勺
• 橄榄油 2勺
• 糖 2克
• 黑椒碎 适量
• 大白菜 12片

牛肉蔬菜卷的做法步骤

步骤 1

绞肉机分别绞碎牛肉、胡萝卜，自己手剁的蒜泥，混在一起，打个蛋。

步骤 2

加了所有的调味料拌匀以后。

步骤 3

大白菜洗好，沸水里煮软，我煮了3分钟吧。捞出来控干水放凉。

步骤 4

放一坨牛肉馅到叶片1/3处。

步骤 5

从下往上包一下。

步骤 6

左边包过来，右边包过去，基本上就这形状了。

步骤 7

用手指轻轻把着两边，向上卷。

步骤 8

再向上卷，把梗的尽头压住，一个就卷好了，亲测不会散。

步骤 9

12个都卷好码在蒸笼里。

步骤 10

水开后再放蒸笼开始蒸。

步骤 11

网上有的说蒸15分钟，有的说蒸18分钟，我这个包得比较厚实，个数也多，所以我中火蒸了20分钟，我不怕蒸老了，就怕不熟啊。

步骤 12

蒸好以后，绿色大白菜变黄色。

步骤 13

用筷子一个个夹出来码好。

步骤 14

试一下熟没熟，嗯，熟了，好吃，咸淡刚刚好，微微胡椒辣，还有我不喜欢的胡萝卜味儿……（老公喜欢没办法，要满足，我也不是完全不能吃）心满意足得很。

步骤 15

多了一些牛肉馅儿，我用平底锅煎成牛肉饼了。

步骤 16

喜欢这种焦焦的感觉，所以煎得比较狠。

牛肉蔬菜卷的小贴士

我是厨房小白，看了很多菜谱，一步一步笨笨的学着做，幸好脑子还算灵光，不会太教条主义，懂得自己想办法解决问题。在这里发布只是自己的一个记录，并非教程也不是炫耀，所以假如你做得更好吃，求分享小秘诀，但假如你做失败了，我也不知道为啥，我也是新手，请不要怪我好吗……谢谢。

菜谱创建时间：2019-10-30 09:02:11