超快手简易酸菜

作者： Wendy食间

小时候每年奶奶和妈妈都会腌酸菜，家里大缸和光滑的大石头是镇家之宝，随着慢慢变化，楼房已经不适宜这种方式腌酸菜了，于是，人们想出来这种办法～

用料

• 大白菜 两颗
• 盐 适量
• 矿泉水瓶 若干

超快手简易酸菜的做法步骤

步骤 1

大白菜选这种黄叶的，腌出来的酸菜才是金黄色的，绿色叶腌制出来的是深色的 去掉外面的蔫吧叶子，也去掉烂叶子，否则容易毁掉一瓶……

步骤 2

白菜不用洗，直接码好准备切丝，如果想洗，一定要沥干水份

步骤 3

叶子部分切的比梗宽一些，切粗了也没事，腌完就变细了，随心情切吧，坛子的不切也没事

步骤 4

一层白菜一层盐，量随实际情况来加

步骤 5

用盐杀出水十分钟时候，翻拌一下，使每个白菜丝都能均匀占上咸盐，一共腌半小时就行

步骤 6

不用控水，不用攥干，直接装入瓶子里即可；瓶口盖子密封好，放到温度5-15度的环境腌制，20天左右就好啦……一瓶正好一顿的量，一年四季随时腌～

步骤 7

一个月后的酸菜😋就等五花肉或者大骨棒来配它了～

步骤 8

来个大骨棒炖酸菜😁

超快手简易酸菜的小贴士

农夫山泉矿泉水我装了大约5-6个～ 隔几天可以放放气，不会坏的～不要塞太满～ 关于容器，选择密封好点的罐子都可以，不用纠结矿泉水瓶的问题～ 另外，这是东北酸菜，不是泡菜，不能生吃，腌好以后要多洗几遍做熟吃的！！！！

菜谱创建时间：2019-10-30 01:05:35