美味红烧猪蹄高压锅版

作者： Eva美食厨房

妈妈的味道 最近超级爱吃猪蹄 不知道怎么回事 猪蹄有丰富的胶原蛋白 最皮肤很好👍

用料

• 猪蹄 3只
• 老抽 3勺
• 生抽 4勺
• 香叶 3片
• 桂皮 很小的一块
• 冰糖 4-6小块
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 姜 3片
• 葱 4小段
• 小茴香 捏一点

美味红烧猪蹄高压锅版的做法步骤

步骤 1

冷水下锅 焯一下 放料酒 开锅后中火焯10分钟 焯好后过冷水备用

步骤 2

热锅 倒适量油 中火 放冰糖 变黄起泡后 放猪蹄 炒匀 加葱姜料酒老抽生抽 香叶八角桂皮小茴香 炒匀 颜色如图

步骤 3

把炒匀的猪蹄连同香料一起倒入高压锅中 加冷水没过猪蹄即可 盖盖子 大火上汽 小火炖20-25分钟 想吃有嚼劲的可以15-18分钟

步骤 4

到时间后关火 让高压锅自己放气 打开盖子后加热 大火收汁 加盐鸡精调味 可以开吃啦

美味红烧猪蹄高压锅版的小贴士

个人比较喜欢用高压锅 1节省时间 2味道跟铁锅炖的差不多 铁锅炖比较慢 需要40分钟-1个小时才能烂！ 冰糖我买的是大块的冰糖 不是小块的冰糖 小块的很甜 大块的有一点甜味 这种方法可以红烧一切 红烧排骨 红烧五花肉 红烧牛腩 都可以 区别只是调料有些不一样 以后我会发

菜谱创建时间：2019-10-29 18:12:52