葱油黄鱼

作者： 希味淡

进入秋冬季，人都赶紧懒散很多，这是要冬眠的节奏，尤其是早上能不起床就不，懒床很严重，连最近早市都去了很少了，今个起来去菜场逛逛，买点菜回来，孩子读书辛苦，需要犒劳一下，现在肉价居高不下，唯独鱼的价格不错，加上我们这边靠海，更加实惠了，这次买了黄花鱼，最适合孩子吃了呢，肉质鲜嫩。

用料

• 黄鱼 1条
• 生姜 1块
• 蒜瓣 3-4个
• 生抽 1勺
• 米醋 1勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 白砂糖 小半勺
• 小葱 1把

葱油黄鱼的做法步骤

步骤 1

首先把黄鱼刮鳞去腮洗净，把内脏挖掉，去掉里面的黑膜。

步骤 2

给鱼身刮上几刀，把生姜切丝摆放在上面，置于盘中，冷水装入蒸锅，把盘子放入蒸制。

步骤 3

准备料汁：蒜瓣切细碎放入碗中，倒入生抽，米醋，蒸鱼豉油，白砂糖搅拌均匀备用 。

步骤 4

蒸鱼出锅前，看下鱼眼泛白，用筷子戳下鱼身就是已经蒸熟，把盘中多余的水分全部倒掉。

步骤 5

把调制好的料汁全部浇入鱼身上，静置2分钟。

步骤 6

最后把葱花撒入上面。

步骤 7

热锅把食用油烧热，倒入葱花上。

菜谱创建时间：2019-10-29 15:07:56