萝卜丝素馅饼

作者： 西岩清竹

清爽的一餐。

用料

• 面粉 280克
• 酵母 3克
• 水 180毫升
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 2—3个
• 虾皮 1把
• 小葱 5根
• 辣椒面 2勺
• 油 适量
• 生抽 2勺
• 白胡椒粉 适量

萝卜丝素馅饼的做法步骤

步骤 1

3酵母溶于180毫升水中，倒入面粉和匀，容器盖上盖子，发酵至1.5—2倍大。我是用面包机和的面，和好后不取出，发酵好了再拿。

步骤 2

白萝卜擦丝，放少许盐静置五分钟，挤出水分；鸡蛋打碎，在油锅中滑散；虾皮洗净沥水；小葱切末。上述馅料放在碗中，加入两勺植物油，一勺生抽，适量白胡椒粉，搅拌均匀。

步骤 3

发酵好的面揉匀，排出空气，切成9—10份，每份包入馅料，放入电饼铛中。

步骤 4

电饼铛中事先抹一层油，放入馅饼后倒入100毫升水，开“烙馅饼”档。

步骤 5

待电饼铛自动煎完即可拿出。辣椒面放入碗中，油烧热，浇在辣椒面上，再加入少许生抽和香醋，也可以视口味加点蒜末，作为蘸料。

菜谱创建时间：2019-10-29 13:29:51