西红柿无水面团

作者： 趣味下厨y

只有西红柿🍅和面粉揉的面团，专治不吃西红柿的宝贝哦。可以做手擀面、饺子皮。〈可以加一个鸡蛋，蛋液和西红柿🍅一起称重，面粉是它的两倍重量〉

用料

• 高筋面粉〈山茶花、王后〉〈中筋面粉也可〉 300克
• 西红柿〈去皮〉 160克
• 橄榄油 10克
• 盐 2克

西红柿无水面团的做法步骤

步骤 1

把西红柿🍅用开水烫一会儿，盖上保鲜膜，皮裂开后就很好剥皮了。剥皮后切成四块。

步骤 2

加入切好的160克西红柿和300克高筋面粉〈也可以中筋面粉，但高筋更劲道好吃〉橄榄油。

步骤 3

30秒 速度从3至6均速搅拌混合，混合后的状态要这样颗粒很细，比棉絮状要细〈如果棉絮状了就是太湿了，加20克粉，如果特别细就是太干，加10克水〉这一步非常重要，因为各面粉吸水性不一样，我用山茶花。

步骤 4

加入2克盐开启揉面模式 2分钟揉面。结束后是这个样子，做手擀面可以了。如果用压面机，需要加30克面粉继续1分钟揉面〈压面机需要更干的面团〉可以放着过10分钟再揉圆，会更好揉。

步骤 5

把它倒在揉面垫上揉圆。如果用压面机不抹油。包好保鲜膜放冰箱。

步骤 6

抹上橄榄油，包好保鲜膜放冰箱。

步骤 7

第二天早上拿出放室温10分钟回温𡿨久一点也可以〉会更好擀开。擀成大圆薄片，两面抹干面粉，像折扇子一样折叠，用刀切成你喜欢的宽度〈拉开会变细一点〉可以抹上干面粉防粘连，可以直接煮也可以放冰箱冷冻，吃时直接放开水里煮开。〈有视频、私信发你〉

步骤 8

非常劲道有嚼劲Q弹的面条哦

步骤 9

欢迎一起玩转美食。

西红柿无水面团的小贴士

300克面粉煮三碗面，如果一个人吃，100克面粉就好。分成三份，另两份放冰箱速冻。擀成饺子皮包饺子也好吃。

菜谱创建时间：2019-10-29 10:33:48