用APP打开
【低碳低醣生酮】圣诞草莓乳酪塔的做法

【低碳低醣生酮】圣诞草莓乳酪塔

9073人浏览 316人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 生酮饮食君
生酮饮食君
更多生酮知识请关注公众号:生酮饮食君。各位亲有任何生酮上的问题都欢迎加酮君咨询:hanhan51886。箭脂计划防弹咖啡已经上市了,精选优质原料,优质油脂达70%,防弹饱腹,味道香醇,公众号可购买!

用料

【低碳低醣生酮】圣诞草莓乳酪塔的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

塔皮: 1. 奶油融化成液体,加入其他乾性材料,搅拌均匀,麵团会呈现鬆散状。 2. 秤好每一份麵团约45-48g,分成10等份,一一填入塔模后压实,用双手拇指从中心按压麵团,并沿著塔模四周旋转,底部,边缘与四周的厚度约0.5公分。(这步骤较需花时间慢慢推均匀,要有耐心喔~)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

塔皮: 3. 每一个塔皮压好后,底部用叉子戳洞,放冷冻约1小时(烤的时候底部也比较不会澎起来) 4. 预热烤箱180度 5. 取出冷冻好的塔模麵团放入烤箱,用180度烤10分钟。(若塔皮周围开始变黑,可用铝箔纸覆盖。)

步骤 3

6. 先烤10分钟上色,取出后在塔皮表面涂上一层蛋白液,降温170度再烤6分钟。 7. 出炉即完成塔皮製作。 (烤箱温度和时间仍需视不同品牌做调整喔,我的烤箱温度偏高)

步骤 4

内馅: 1. Creamcheese 室温放软,加入新鲜草莓泥拌匀后变草莓乳酪糊。 2. 鲜奶油加入赤藻醣醇后打发。 3. 将鲜奶油与草莓乳酪糊拌匀即完成草莓乳酪内馅。 4.将内馅装在挤花袋内冷藏备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将内馅填入冷却完全的小塔中,上面再放上草莓装饰! 噹~噹~噹~完成了~^^

【低碳低醣生酮】圣诞草莓乳酪塔的小贴士

1. 马芬模大小使用底部直径约5公分,深度3公分,平面直接约7公分。 2. 涂蛋白液可隔离塔皮与湿润的内馅,塔皮才不容易湿软。 3. 烤好的塔皮不要急著脱模,先放置在网架上冷却完全,避免脱模时脆掉。 4. 塔皮置放密闭保鲜盒,室温1天,冷藏2天也还是很脆喔。 5. 乳酪馅的草莓泥不可太多,会太湿润无法成形。 6.完成后可先冷藏,草莓乳酪糊凝固后风味更佳。 7.可依照个人习惯调整甜度。

菜谱创建时间:2019-10-29 10:09:16
打开App收藏