酸辣土豆丝

作者： 茶饭食界

什么叫做低调的奢华，就是炒个土豆丝我都放点猪肉进去～哈哈哈（最近猪肉价格贵的离谱）😄

用料

• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 盐 2克
• 醋 1勺
• 生抽 1勺
• 猪肉 50克
• 生粉 1勺

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

猪肉切丁，放入一勺淀粉腌制。(如果没买猪肉，这一步可以省略)

步骤 2

放入一勺生抽，少许姜末，拌匀腌制半小时。

步骤 3

接下来准备土豆一个，先切片。

步骤 4

改刀切丝。

步骤 5

把切好的土豆丝冲洗一下，或者浸泡一会儿，去掉多余的淀粉，以免粘黏，然后装盘备用。

步骤 6

然后准备辅料。青椒和红椒切丝，两瓣蒜切片，两片姜切丝，一个小米椒切段，蒜苗也切段。切好备用。

步骤 7

准备开炒，热锅凉油。

步骤 8

先倒入姜蒜，爆香。

步骤 9

然后把猪肉倒入炒至变色,约7~8成熟。

步骤 10

倒入土豆丝开始翻炒。

步骤 11

大约翻炒2分钟。如果锅太干，为了避免烧焦，可以倒入小半碗水翻炒。

步骤 12

倒入青椒丝和红椒丝。翻炒10秒。

步骤 13

放入一勺盐，如图中的量。再放入一勺醋。

步骤 14

最后倒入蒜苗翻炒30秒即可完成。

步骤 15

大功告成，装盘开吃！

酸辣土豆丝的小贴士

1.全城大火即可，翻炒要够快，不然很容易焦底。 2.这道菜做的时候比较容易干，所以可以适当的放入点水进去炒。 3.可以放白醋，没有也可以放陈醋。 4.土豆切成丝后，可以用水泡一下，去掉一些淀粉，炒出来的土豆丝就清爽一些。 5.希望大家多多支持，发作品出来相互交流！

菜谱创建时间：2019-10-29 09:12:56