没有肉也能做好吃的三鲜水饺

作者： 马琳malin

我虽然不是个素食主义者，但是平时也不太爱吃肉，尤其是一点肥肉都不会吃。如果非说爱吃点啥肉，那应该就是海鲜了。因为感觉不到哪里是肥肉…… 我爱吃素饺子，但是素饺子要做的好吃，馅料很关键。一定要入味，层次要丰富。韭菜通常都是用来提鲜的，其实虾仁也一样。我本来是打算放大虾米皮的，就是那种很大个可以吃到肉的虾米皮，干货其实特别有味，比新鲜的更好吃。只不过没买到，虾仁也可以代替一下。

用料

• 馅：韭菜 150克
• 虾仁 100克
• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 80克
• 鲜香菇 50克
• 干香菇 5个
• 木耳 5个
• 葱 30个
• 姜末 少许
• 耗油 30克
• 生抽 30克
• 盐 适量
• 花椒油 适量
• 味精 少许
• 五香粉 一勺
• 糖 一勺
• 皮：金龙鱼饺子粉 500克
• 水 250克

没有肉也能做好吃的三鲜水饺的做法步骤

步骤 1

准备好所有馅料的食材，鸡蛋炒好切成末、虾仁切小丁焯水，香菇和干香菇都切丁、胡萝卜切丁、韭菜切细段、葱切细段；

步骤 2

把所有的材料倒入一个更大的容器中，加入调味料拌匀；

步骤 3

在另外一个大盆中加入金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉；

步骤 4

加入水揉成软硬适中的面团；揉好的面团盖上盖子室温静置松弛一下；

步骤 5

面团醒好以后，分成几小块，取一小块揉成细长条；

步骤 6

用刀切成一样大小的小剂子；

步骤 7

擀成两边略薄中间略厚的片；

步骤 8

面片放在手心，在中间包入馅料；

步骤 9

对折捏起来；

步骤 10

全部包好之后，水开下锅，添两次水即可出锅。

没有肉也能做好吃的三鲜水饺的小贴士

1、盐可以最后放，放早了馅容易出水； 2、没有五香粉，可以放十三香。

菜谱创建时间：2019-10-29 09:02:01