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胖胖香葱肉松卷的做法

胖胖香葱肉松卷

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作者: MiniD丁丁
MiniD丁丁
胖胖的蛋糕卷总让人食欲大增 加奶油的蛋糕好吃,可是也好胖 第一次尝试做咸香的香葱肉松卷 出炉真的很美味

用料

胖胖香葱肉松卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有材料,肉松用的新加坡林志源猪肉丝,很美味很美味。小葱切好晾干。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄蛋清分离,蛋清一定要装在无油无水的打蛋盆里,备用。蛋黄打散,加入玉米油。搅拌均匀,成乳化液状态。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄液加入牛奶,搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉(我懒得过筛,所以直接就丢~进去了)。画z字型搅拌,一定要搅拌到干粉完全消失,但一定不能搅拌时间太长,容易出筋。这时候可以开始预热烤箱,190°上下火。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清分3次加入60g细砂糖。一定要分次。前面是用高速打发,最后一次加入细砂糖后改为低速打发。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发到这个状态,能拉起尖尖角。(看着很想吃一口,绵绵的感觉真好)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挖三分之一蛋白到蛋黄液里,用翻拌的手法混合。再把蛋黄液倒入蛋白盆中,继续用翻拌手法翻拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的面糊,看起来也是柔柔的。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入烤盘,一般使用28×28的烤盘。我直接倒入了烤箱的烤盘。尽量把表面用刮刀抹平。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上葱花和肉松

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进烤箱,烤箱温度调整为上下火170°。大概烤21分钟左右吧。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚出炉的样子,还没卷起来的样子也很诱人

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋糕翻个面,抹上沙拉,撒上肉松,喜欢吃肉松就多下点。然后卷起来,记得一定一定给卷好的蛋糕卷固定一下。凉了再撕开外面的油纸。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉了之后就可以开切啦。一定用锯齿刀,切开,装盘/盒。自己吃or送人,都是棒棒哒

菜谱创建时间:2019-10-29 08:43:30
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