薏仁淮山清炖牛肉

作者： 豌豆姑娘

沙参味甘、性微寒，能补中、益肺气，利用其润肺止咳、养胃生津的特点，和牛肉、薏米、淮山合而为汤，有健脾温肾、滋阴益气的作用。

用料

• 沙参 50克
• 牛肉 300克
• 薏仁 100克
• 枸杞 25克
• 淮山 150克
• 老姜 4片
• 盐 适量

薏仁淮山清炖牛肉的做法步骤

步骤 1

薏仁提前浸泡4小时，备用，老姜、淮山切片备用。

步骤 2

牛肉洗净血水，放入凉水中煮开，沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净。

步骤 3

所有材料洗净，入锅，加入适量清水，大火煮开后转小火炖2小时。

步骤 4

出锅前放盐调味即可食用。

薏仁淮山清炖牛肉的小贴士

1、淮山削皮后要立刻放入清水中浸泡，以免接触空气后变黑； 2、薏仁难煮开，所以要提前泡发。

菜谱创建时间：2012-04-25 10:16:58