焦糖奶茶（图文版）

作者： 沸米

根据ran的方子，拍的简略图文版。

用料

• 牛奶 250ml
• 茶叶 适量
• 糖 1勺

焦糖奶茶（图文版）的做法步骤

步骤 1

原料：糖和放了茶叶的牛奶

步骤 2

搪瓷奶锅烧热，放入一勺糖（勺子参见下图）小火加热至糖变色，这个过程很短，所以来不及拍。

步骤 3

焦糖煮完后加入牛奶茶汤。这时候焦糖会变硬，不过煮一会就融化在奶中了，可以用一根筷子搅拌。

步骤 4

煮沸后小火再煮一会，茶香飘出来就可以关火了。注意奶茶沸了很容易溢出，可以把锅拿起来一些。

步骤 5

稍微冷却后会有奶皮，用筷子挑去。用过滤网过滤茶汤。

步骤 6

成品

焦糖奶茶（图文版）的小贴士

1、奶锅很小，做的是一人份，一杯的分量。如果再多煮的过程容易溢出。 2、手头没有牛奶，用的是奶粉。茶叶用的正山小种，可以用茶包。一小包茶叶可以用三次左右。 3、糖根据自己的口味放。 4、过滤网可用可不用，倒的过程发现茶叶都沉在锅底了。 5、用奶粉冲泡的话，事先加入茶叶能使茶叶吸收水分，茶色更浓。

菜谱创建时间：2012-04-25 10:13:27