炸薯条（免煮版）

作者： 苏苏小可爱呀c

晚上睡不着，找点事情做，家里还剩一个土豆，炸个薯条吃，比外卖快，还健康，喜欢的往下看哟～

用料

• 土豆 一个
• 食用油 适量
• 盐 一点点就行了

炸薯条（免煮版）的做法步骤

步骤 1

土豆洗干净削皮，切成一到两厘米厚的片，然后再切成条，大约有小拇指粗细

步骤 2

晾起来，主要是控干水分（家里没有专业的控水篮子，随便什么都行）土豆淀粉高，水分干的比较快，而且为了氧化，控五分钟左右就可以了，一定要保证表皮没水了

步骤 3

用玉米淀粉，不要用其他的木薯粉，红薯粉，不要问我怎么知道的，说多了都是泪！

步骤 4

均匀撒开，少量多次，一只手倒淀粉，一只手抓住碗轻轻摇晃，或者掂一掂，让每根土豆条都均匀的裹上淀粉后！起锅烧油！

步骤 5

油要多少合适呢？即将跟土豆条平行就好，不知道油怎么温度合适，可以先用木筷子尖下锅，筷子尖有小气泡泛起来就可以了，下入薯条（别怕！裹了淀粉，不会被溅到油！）炸的过程要用筷子不停翻动，以防止炸的不均匀，五六分钟左右后，用筷子戳一下，差不多能戳透，就捞出来，戳不透再炸一会再捞，沥干多余油后，等五分钟，用刚才的油再复炸一遍，以保证薯条表皮是酥的，炸两三分钟，装盘。

步骤 6

撒盐，挤番茄酱！

炸薯条（免煮版）的小贴士

炸的过程一定要用筷子不停翻动 做任何菜都一样，不知道什么时候下菜，就用筷子尖塞进油里，冒气泡就好了

菜谱创建时间：2019-10-29 00:15:47