普通四寸戚风两个

作者： 吖丁丁妈

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用料

• 蛋黄 3个
• 玉米油 25克
• 细砂糖 10克
• 牛奶 35＋5克
• 低筋面粉 60克
• 蛋白 3个
• 柠檬汁 几滴滴
• 细砂糖 35克

普通四寸戚风两个的做法步骤

步骤 1

白糖，玉米油，牛奶搅拌乳化

步骤 2

加入60克低筋面粉画一，或者Z子拌匀

步骤 3

加入三个蛋黄Z字拌匀

步骤 4

打蛋白的同时预热烤箱150度 蛋白＋多几滴柠檬汁，35克细砂糖分三次加入蛋白，高档打发，最后一次加糖换低档，打至直立微弯的勾就行

步骤 5

去三分之一蛋白先与蛋黄糊切拌匀

步骤 6

到回蛋白糊里，切切拌切切拌，拌匀

步骤 7

从高处倒进模具，顿两下，放进烤箱下层，我是60升的，我放倒数第二层正好 140度烤30分钟，转150度10分钟出炉

普通四寸戚风两个的小贴士

❗每个人烤箱不同，根据自己温度来调节，时间各方面 ❗冬天面粉较干燥，可以适量多加点液体，这就是为什么 写35＋5的原因，蛋黄拌匀后可多加5克液体，牛奶跟水不一样，加水的话就不用多加了，根据自己情况定

菜谱创建时间：2019-10-28 22:16:35