辣爆羊羔肉

作者： cafeandmusic

这是一道家乡的家常菜，特别好吃，以前小时候每次过节都有长辈做来解馋 现在常年在外，吃不到，于是向长辈请教了做法，留着，有空做给自己解乡愁 一定要用宁夏羊羔肉，超好吃！😊

用料

• 羊羔肉 500克
• 萝卜 2个
• 油 适量
• 葱姜蒜 略多
• 辣椒面 适量
• 花椒面 少许
• 胡椒面 少许
• 粉条 适量
• 生抽 老抽 适量

辣爆羊羔肉的做法步骤

步骤 1

炒锅热油，加羊羔肉爆炒，待水汽煸干，加入葱姜蒜翻炒（可以略多去膻味）

步骤 2

翻炒至出油，关小火，把肉拨到一边，油里加辣椒面，然后把肉盖在辣椒面上，闷煮一会儿

步骤 3

待辣椒面熟了，再加入花椒面，胡椒面，和肉一起翻炒

步骤 4

加生抽，老抽，翻炒一会儿入味儿

步骤 5

加少量开水，略没过肉，大火烧开十分钟后，转小火慢炖

步骤 6

待肉炖烂后，可以加入喜欢的胡萝卜或者土豆，粉条，再炖一会儿，最后加盐调味儿

步骤 7

临出锅，加味精和香菜段，出锅啦

辣爆羊羔肉的小贴士

1.羊羔肉要用我们宁夏的滩羊羔肉，鲜嫩不膻 2.辣椒面要用我们银川辣椒面，香

菜谱创建时间：2019-10-28 22:07:16