暖暖的西红柿鸡蛋面

作者： -柠小夏-

冬天最喜欢吃妈妈做的小揪面了，一碗面热乎乎的，吃完全身都是暖暖的。自己有了小家，有了孩子，也最喜欢给他们做小揪面，没有多余调料，清清淡淡，也好消化，两只神兽一人一大碗，看着他们吃饭都觉得好幸福。

用料

• 面粉 适量
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1—2个
• 茭瓜（西葫芦） ¼个
• 青菜 一小把
• 食用油 适量克
• 葱 适量
• 蒜 两瓣瓣
• 味极鲜 一勺
• 盐 适量

暖暖的西红柿鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

根据吃饭的人口和饭量，适量面粉，加一点点盐，少量多次加入水，搅拌成面絮，如果不想自己活面，觉得麻烦，可以买现成的面条或者面片，就可以忽略和面步骤啦！

步骤 2

把面絮揉成面团，盖湿布醒面，醒面的过程来做西红柿鸡蛋汤。

步骤 3

葱蒜切成沫。

步骤 4

西红柿去皮后切碎，懒得话可以不去皮，去皮方法简单，开水烫一下也行，用勺子刮刮表面也可以轻松剥掉，茭瓜（西葫芦）或者土豆切丁。

步骤 5

鸡蛋加一丁点水打散，加水的蛋液炒出来会很嫩，但是只要加一点点，一点点就够了，千万别加多了。

步骤 6

青菜切小段，小白菜小油菜都可以，我喜欢绿叶菜，因为好看。

步骤 7

热锅热油，加入鸡蛋炒散后加入葱蒜沫。

步骤 8

加入西红柿碎，炒出汁。

步骤 9

加入茭瓜丁，翻炒一下。

步骤 10

加入适量的清水，凉水开水都可以，无所谓，中火滚开后关小火。

步骤 11

醒好的面团揉圆，撒一些干面粉，不沾面板。

步骤 12

把面团顺着一个方向擀成牛舌状，两毫米厚度就可以。

步骤 13

切成长条，大概两厘米宽度。

步骤 14

始终小火，拿一条面略微扯长，揪面片，我喜欢吃小面片，就会揪的小一点。揪面片后面有视频，大家凑合着看，具体怎么操作，我不太会讲得出来，哈哈！太对不住大家了！

步骤 15

揪面片的时候看一下稀稠，稠的话可以加点水，面片揪完加一点生抽或者味极鲜，不加也可以，看个人喜好，醋不用加了，西红柿有酸味，喜欢吃酸的可以加一点。

步骤 16

面片煮三五分钟，这期间可以收拾厨房啦！加青菜和适量盐，出锅咯！

步骤 17

给儿子的小碗，今天儿子吃了一碗半，他还是个不到三岁的宝宝啊！吃完了肚子鼓鼓的，又吃了半个苹果。我养的神兽是个小猪。

步骤 18

这个是揪面片的视频，一手拿面一只手揪面片，那片的这只手手要把面一直往上挪，哎呀！实在是表述不清楚，你们真的只能靠意会了，哈哈！对不住对不住！

暖暖的西红柿鸡蛋面的小贴士

如果觉得揪面麻烦或者不会的，可以买好现成的面条，给宝宝吃，可以买宝宝挂面或者蝴蝶面都可以，把汤炒好滚开以后直接下面就行。

菜谱创建时间：2019-10-28 21:53:30