根据吃饭的人口和饭量,适量面粉,加一点点盐,少量多次加入水,搅拌成面絮,如果不想自己活面,觉得麻烦,可以买现成的面条或者面片,就可以忽略和面步骤啦!
把面絮揉成面团,盖湿布醒面,醒面的过程来做西红柿鸡蛋汤。
葱蒜切成沫。
西红柿去皮后切碎,懒得话可以不去皮,去皮方法简单,开水烫一下也行,用勺子刮刮表面也可以轻松剥掉,茭瓜(西葫芦)或者土豆切丁。
鸡蛋加一丁点水打散,加水的蛋液炒出来会很嫩,但是只要加一点点,一点点就够了,千万别加多了。
青菜切小段,小白菜小油菜都可以,我喜欢绿叶菜,因为好看。
热锅热油,加入鸡蛋炒散后加入葱蒜沫。
加入西红柿碎,炒出汁。
加入茭瓜丁,翻炒一下。
加入适量的清水,凉水开水都可以,无所谓,中火滚开后关小火。
醒好的面团揉圆,撒一些干面粉,不沾面板。
把面团顺着一个方向擀成牛舌状,两毫米厚度就可以。
切成长条,大概两厘米宽度。
始终小火,拿一条面略微扯长,揪面片,我喜欢吃小面片,就会揪的小一点。揪面片后面有视频,大家凑合着看,具体怎么操作,我不太会讲得出来,哈哈!太对不住大家了!
揪面片的时候看一下稀稠,稠的话可以加点水,面片揪完加一点生抽或者味极鲜,不加也可以,看个人喜好,醋不用加了,西红柿有酸味,喜欢吃酸的可以加一点。
面片煮三五分钟,这期间可以收拾厨房啦!加青菜和适量盐,出锅咯!
给儿子的小碗,今天儿子吃了一碗半,他还是个不到三岁的宝宝啊!吃完了肚子鼓鼓的,又吃了半个苹果。我养的神兽是个小猪。
这个是揪面片的视频,一手拿面一只手揪面片,那片的这只手手要把面一直往上挪,哎呀!实在是表述不清楚,你们真的只能靠意会了,哈哈!对不住对不住!
如果觉得揪面麻烦或者不会的,可以买好现成的面条,给宝宝吃,可以买宝宝挂面或者蝴蝶面都可以,把汤炒好滚开以后直接下面就行。