厦门姜母鸭

作者： 安然于隅

厦门姜母鸭非常出名，来厦门旅游一定要记得吃，特别是冬天的时候，特别暖。这个配方堪比三德力。

用料

• 鸭 三分之一只
• 老抽 1勺
• 麻油 适量
• 生抽 2勺
• 老姜 200克
• 糖 1勺

厦门姜母鸭的做法步骤

步骤 1

老姜切片

步骤 2

鸭肉过水

步骤 3

麻油适量，下老姜中火煎香，到有点干的程度。在下糖一勺。接着下鸭肉

步骤 4

鸭肉要炒的金黄金黄的，在下料酒。料酒差不多吸收以后下水，淹没鸭肉，小火炖一个小时。

步骤 5

小火炖完以后一定要记得收汁，差不多到那种没有水只剩下油的程度，会比较香。

厦门姜母鸭的小贴士

不要下盐，糖根据个人口味加。不要怕煸炒。炒越久越好吃。有砂锅炖就更好。

菜谱创建时间：2019-10-28 21:07:17