喝汤星人必喝的鲜掉眉毛的金华火腿鲜蔬汤

作者： 绿马王子

昨天在超市，花了44.8买了250g金华火腿。第一次买这个，也不知道品质怎么样，但炖汤真的很赞哟！

用料

• 火腿 20g
• 干海米 适量
• 干香菇 6朵
• 白萝卜 半个
• 娃娃菜 1颗
• 甜玉米 半根
• 金针菇 半把
• 海带结 15个左右
• 蚝油 1勺
• 食用油 适量
• 白醋/新鲜柠檬汁 2滴

喝汤星人必喝的鲜掉眉毛的金华火腿鲜蔬汤的做法步骤

步骤 1

1.洗净干香菇和海米，开水泡发。盖一个盖子泡发效果更好。2.泡好后，切香菇蒂，想更入味可以将香菇对半切开。（嫌麻烦的话，2也可以省略）3.泡发的水，留到后面加入锅中炖汤。

步骤 2

1.金华火腿切片。2.萝卜削皮切片。3.新鲜海带结用水洗干净上面的盐，差不多洗三次，然后适量的水将它泡好，降低咸味。4.洗干净金针菇和娃娃菜。

步骤 3

1.热锅放油，油不要放多。热油滑锅，放入金华火腿，炒出香味。2.然后放入切好的萝卜片翻炒，炒到萝卜变色。不要炒太久，因为等一下还有炖汤，炒软了不好吃。3.放一勺蚝油炒散，再加入金针菇炒一下，让金针菇入味。4.加入没过所有食材的水，将其他食材全部放进来（干香菇海米玉米海带结），大火炖开。

步骤 4

1.盖上锅盖，炖一会。2.最后放两滴白醋或挤一点点新鲜柠檬汁。汤会更加好喝，不仅仅只有盐味，味道更有层次感。注意白醋千万别放多，放多了汤发酸。3.再放入娃娃菜等你喜欢的易熟的蔬菜。

步骤 5

1.除了炒金华火腿和萝卜时，需要放蚝油，再不需要其他调料。如果喜欢胡椒，出锅时，可以加入白胡椒粉。2.汤非常好喝，清新、鲜美。3.可能有些朋友觉得蔬菜太淡了，可以自己调一个类似火锅蘸料的碟，来吃蔬菜。我一般直接倒点“李锦记薄盐生抽”在碗里，拌蔬菜吃。甜玉米就不用了，直接吃就非常好吃啦。4.喜欢胡萝卜的也可以加一点炖进来哦！

步骤 6

就是它！我最喜欢的生抽。祝大家吃得愉快！

喝汤星人必喝的鲜掉眉毛的金华火腿鲜蔬汤的小贴士

简而言之，这个菜谱就是先炒金华火腿和萝卜，然后加水和其他蔬菜一起炖汤。 这是两人份的汤，大家酌情加减。 蚝油是唯一必需的调料。 不用加盐，因为金华火腿和海带结都有咸味哦。 放一点点白醋或者鲜柠檬汁味道更好。 但是如果放多了，就不如不放。 强烈推荐放新鲜香菇炖汤，鲜香菇太好吃了😋！

菜谱创建时间：2019-10-28 18:57:59