【月子餐】腰豆香菇猪蹄汤

作者： 荷语微光

红腰豆原产于南美洲，是乾豆中营养最丰富的一种。红腰豆煲稔后可以加在沙律中或菜内，也可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓汤，为家人多添营养。 红腰豆具有补血益气，提高免疫力，降糖消渴，抗衰抗辐射的功效。 食疗价值 红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素，有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。而最值得一提是它不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合进食。素食者也十分适宜多进食红腰豆，因为他们不吃肉类，而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素，因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质，从而帮助制造红血球，预防缺铁性贫血。 适用 健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质，瘀血体质

用料

• 猪蹄 1只
• 红腰豆 1把
• 香菇 6朵
• 木耳 6朵
• 花生 1把

【月子餐】腰豆香菇猪蹄汤的做法步骤

步骤 1

腰豆，香菇，木耳，花生，提前两小时泡发。

步骤 2

猪蹄处理干净，飞水备用，生姜切片。

步骤 3

锅中加入2000-3000毫升的水，煮开后将所有食材放入，大火烧开，小火炖煮4小时左右即可。

【月子餐】腰豆香菇猪蹄汤的小贴士

我家刚好有板栗，最近板栗下来味道也很好，就放了一些，这个大家可以根据自己的喜好添加一些食材。

菜谱创建时间：2019-10-28 16:10:56