🍋无苦味的柠檬果酱茶（膏）

作者： 芜园楼主

本来是要做川贝柠檬膏的，网购9.9一箱柠檬，结果太多了，想着怎么办😱。参考别人菜谱想做蜂蜜柠檬茶发现家里没蜂蜜。好吧，那就做成果酱涂面包吧，泡水喝也挺好～

用料

• 柠檬 7个
• 黄冰糖 270克
• 白砂糖 80克

🍋无苦味的柠檬果酱茶（膏）的做法步骤

步骤 1

差不多这大小的柠檬7个，用盐搓洗，刷干净皮。

步骤 2

一个切4瓣，分离果肉，去籽。 技巧：在碗里手拿着果肉用刀划几刀，注意边角容易藏籽。 ⚠️注意：这里果肉最好只留纯果肉，白皮全去掉。我当时忘记了，在后来一步去掉的。

步骤 3

果肉加冰糖白糖，冰糖最好是弄碎些，好融化。

步骤 4

柠檬皮切丝，尽量细。

步骤 5

凉水入锅，中大火煮柠檬皮，三次以上（每次要换水，搓洗），直到基本尝不出苦味。

步骤 6

由于前面一步忘了去果肉里的白皮，这里在加完糖之后，用手＋勺配合剥离，直到成这样。

步骤 7

剥离出的白皮用来泡了水喝，没浪费。

步骤 8

果皮切成碎颗粒后，和纯果肉混合，放电饭煲，开盖大火熬至水分减少，质地粘稠，略黄。（注意你要烧焦）

步骤 9

晾一会儿装瓶，再等全凉透了冷藏即可。

步骤 10

早餐抹面包非常可口。

🍋无苦味的柠檬果酱茶（膏）的小贴士

1，我整个过程最大的失误是一开始纯果肉没完全分离，导致浪费了时间，大家吸取教训。 2，每家电饭煲火力不一样，所以人在旁边守着熬最好。并且还不要等熬到浓稠，一是那样糖冷后凝固很硬，很难取用，二是容易焦。 3，熬制道理都一样，用燃气灶不粘锅（或砂锅）亦可。 4，成品苦不苦取决于是否真纯果肉，以及柠檬皮处理到位。

菜谱创建时间：2019-10-28 08:47:53