炸蝴蝶虾

作者： 身材魁吴女士

顺便做个虾壳高汤，物尽其用哈！

用料

• 虎虾 13只
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 6勺
• 淀粉 6勺
• 料酒 6勺
• 盐 1茶匙
• 白胡椒粉 适量
• 油 比较多
• 姜 6片
• 大蒜 2瓣
• ……我是分割线……
• 柠檬 1/4个
• 千岛酱 1勺

炸蝴蝶虾的做法步骤

步骤 1

虎虾去虾线虾头备用……

步骤 2

虾去皮时留下最后一节虾壳……

步骤 3

中间切开，成为这个亚子……

步骤 4

把虾尾穿过去后的亚子……

步骤 5

加4勺料酒，2瓣蒜的蒜蓉，一茶匙盐，适量胡椒粉腌渍15分钟。

步骤 6

沥干汤汁，先蘸淀粉，接着是鸡蛋，然后面包糠的顺序处理蝴蝶虾，油6成热下锅。虾炸到金黄出锅，沥干油准备装盘。

步骤 7

就是这个亚子啦……

步骤 8

1/4个柠檬汁，一勺千岛酱，拌匀成为蘸酱……

步骤 9

虾头虾皮加姜，料酒2勺，柴鱼花，水，煮20分钟。

步骤 10

过滤之后晾凉，放冰格里速冻备用。就是海鲜味的高汤块啦！哈哈哈哈哈……

炸蝴蝶虾的小贴士

一定要沥干腌虾的汤汤水水，不然下油锅会噼里啪啦哟！

菜谱创建时间：2019-10-27 20:43:26