猪肚包鸡

作者： 芦苇-LU

用料

• 猪肚 1个
• 鸡 1只
• 党参 10克
• 白胡椒粒 30粒
• 姜 1大块
• 黄芪 3克
• 当归 3克

猪肚包鸡的做法步骤

步骤 1

猪肚撒盐、白醋和面粉里里外外仔细揉搓每个褶皱，反复多次洗几次直至干净。切除猪肚表面多余的油脂。

步骤 2

土鸡洗净，把整鸡呈一个蜷缩的状态塞进处理好的猪肚里，用牙签把猪肚两边的开口封上。

步骤 3

姜切片，党参、当归、黄芪和整粒的白胡椒粒放进茶包里包好。

步骤 4

包着鸡的猪肚放在一大锅清水中，大火煮开焯水，焯水的猪肚捞出转移至砂锅，姜片和茶包放进砂锅，倒入热水没过食材，炖2个半小时，猪肚完全软烂就捞出来。

步骤 5

猪肚鸡晾晾拆开猪肚上的竹签，划开猪肚，取出整鸡，熟鸡切块，猪肚逆纹切成条，撇去汤上的浮油，把一半的鸡和猪肚放回汤里，（可以放一些红枣、枸杞），加盐调味。另一半鸡和猪肚蘸酱吃。

菜谱创建时间：2019-10-27 18:47:45