芋圆

作者： 原始人1984

喜欢鲜芋仙，喜欢无添加

用料

• 芋圆
• 荔浦芋头 100克
• 木薯淀粉 60克
• 沸水 35克
• 紫薯圆
• 紫薯 100克
• 木薯淀粉 55克
• 沸水 15克
• 红薯圆
• 低含水红薯 100克
• 木薯淀粉 52克
• 沸水 10克

芋圆的做法步骤

步骤 1

紫薯隔水蒸熟压碎成泥，称重，按比例称出木薯淀粉 趁热倒入木薯淀粉倒入，一边倒一边搅拌成松散的面粉粒

步骤 2

加沸水糊化，然后揉成团(加水量视紫薯的含水量微调)

步骤 3

将面团搓成1厘米粗的长条，切成小丁，放在干的木薯淀粉防粘

步骤 4

冷水煮沸后，将芋圆放入煮至浮起，再煮2到3分钟，捞起放入冷开水中

芋圆的小贴士

根据红薯紫薯和芋头的含水量，调整加入的沸水量

菜谱创建时间：2019-10-27 18:18:49