蛋黄米酒小圆子

作者： 小C美食记

自从学会做米酒，每年至少要做一次米酒，夏天做一次，冬天做一次。做好的米酒密封冷藏冰箱至少可以保存1个月，想喝的时候直接取出，加开水冲泡着喝，或者早餐的时候加上一些糯米小圆子，再或者加入一个荷包蛋或者蛋黄，这样口感更丰富，香甜醇美。

用料

• 鸡蛋 1个
• 米酒 2勺
• 糯米粉 适量
• 温水 适量
• 细砂糖 10g
• 水 适量

蛋黄米酒小圆子的做法步骤

步骤 1

糯米粉加入适量的温水揉至光滑的面团。

步骤 2

取一部分面团搓成长条。

步骤 3

3切成大小合适的面剂。

步骤 4

将面剂搓成一个个小圆子。

步骤 5

锅中烧入适量的水，水沸腾后下入小圆子煮至圆子浮至表面。

步骤 6

鸡蛋打散。

步骤 7

将鸡蛋液加入奶锅中，煮至沸腾关火。

步骤 8

接着加入米酒搅动混合均匀。

步骤 9

最后再加入细砂糖搅动混合均匀，装碗就可以吃啦！

步骤 10

成品图

步骤 11

成品图

步骤 12

成品图

蛋黄米酒小圆子的小贴士

1、 蛋花可以借助家里的漏勺来制作。鸡蛋液直接倒入漏勺中，蛋液葱漏勺孔直接流到沸腾的锅中，这样做出来的蛋黄很均匀也好看。 2、 糯米粉加入温水揉至面团，这样揉出的面团更光滑更柔软，好操作。

菜谱创建时间：2019-10-27 17:44:40