鸡腿汉堡

作者： COCO味蕾厨房

鸡腿汉堡，西式快餐，由面包，炸制鸡腿肉，新鲜生菜或其他蔬菜，配以特调酱汁制作而成的食物！

用料

• 汉堡胚
• 高筋粉 250克
• 白砂糖 25克
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 25克
• 水 120克-130克
• 装饰 黑芝麻 麦片
• 炸鸡腿
• 鸡腿 6个
• 奥尔良腌料 适量
• 玉米淀粉 适量
• 鸡蛋液 适量
• 面包糠 适量
• 汉堡部分
• 生菜叶 1片
• 沙拉酱 适量

鸡腿汉堡的做法步骤

步骤 1

准备食材...

步骤 2

把高筋粉，酵母，白砂糖，盐，鸡蛋，水全部倒入一起，用厨师机2档，揉10分钟，让面粉揉到有韧性...

步骤 3

放入黄油，继续揉10分钟...

步骤 4

盖层保鲜膜，室温发酵1小时...

步骤 5

发酵2倍大即可...

步骤 6

取出面团，揉团按压排气...

步骤 7

分成6份小面团...

步骤 8

放入模具里，进行二次发酵1小时...

步骤 9

发酵好，刷层鸡蛋液，任意撒入黑芝麻，麦片...

步骤 10

烤箱提前预热180度，烤至18分钟，烤好取出，放一边冷却备用...

步骤 11

鸡腿去骨，用奥尔良腌料腌制一晚...

步骤 12

首先裹层玉米淀粉...

步骤 13

在放进鸡蛋液里裹一层...

步骤 14

最后裹层面包糠...

步骤 15

全部裹好备用...

步骤 16

油温加热6层热时，放入鸡腿肉，炸至8成熟，捞出，在放入油锅里，复炸一变，直到颜色炸至金黄为止...

步骤 17

全部炸好备用...

步骤 18

把面包对半切开...

步骤 19

取一半面包，在上面放一片生菜叶...

步骤 20

挤层沙拉酱...

步骤 21

放鸡腿肉...

步骤 22

取另一半面包，盖在鸡腿肉上...

鸡腿汉堡的小贴士

1. 制作汉堡包面团，水也可以用牛奶代替... 2. 炸鸡腿时，复炸会使鸡腿的口感酥脆多汁。 3. 汉堡里面也可以放芝士片，火腿片，花生酱，西红柿片，等等，按适合自己口味放即可....

菜谱创建时间：2019-10-27 17:19:51