红薯芝麻饼

作者： 滴滴滴滴滴哒哒

预备役早餐

用料

• 红薯 4个
• 糯米粉 350克（做完后，还有粉会多出来😂）
• 小麦淀粉 220克
• 白砂糖 适量
• 水 几乎不加水，感觉太干才加一点点
• 芝麻馅料
• 黑芝麻100克
• 糖50克
• 水15克 慢慢加看搅拌后的粘度，成一坨就行
• 猪油16克

红薯芝麻饼的做法步骤

步骤 1

提前混合均匀糯米粉和小麦淀粉，放在一边。 红薯洗干净，去皮，切小片，上锅蒸25分钟。 期间可以制作芝麻馅，把所有材料混合到一起，成为较为成型的一坨。

步骤 2

红薯出锅后，马上碾碎成泥，趁热加入混合好的粉。可以一点点加，红薯泥差不多都粘上粉，就可以开始揉面。 （一定要准备个大盆呀，小盆外面全是粉😭）

步骤 3

揉成一团后，想加糖的加糖，太干的加水，太湿的加粉。加完料后，揉至充分吸收，就行啦。开始最后的包

步骤 4

揪一小团面，揉圆，压扁，放芝麻馅（技术不太好的，包不好的，可以少放点，随意），重新包起来，压扁。完成。我做完后，因为想看是煎的好吃还是蒸的好吃，就都试了下。毕竟是以后的早饭呀。多的放冰箱冷冻。冷藏的话估计的快点吃，冷冻可以放好久

步骤 5

冷水上锅，蒸15——20分钟，看你包的大小

步骤 6

起油锅，加油，温度你感觉差不多了，就可以开始下饼了。我因为怕油溅出来，关小火，把饼放到铲子上，再慢慢放入锅中。一个接一个，等稳定后，开中火，晃动油锅，怕粘锅，偶尔翻翻看，一边煎好，煎另一边。反正怕焦了，就开小火，就是时间久了点。（后面黑的那两个是把芝麻馅和面团揉一起了，所以是黑的，出锅的时候，旁观者惊呆了，还以为焦了）

步骤 7

味道都很不错。而且由于参杂了麦粉，蒸好的饼不是太黏手。芝麻馅真是太好吃了

红薯芝麻饼的小贴士

全程是戴了一次性手套，然后用头绳卡住的。这样拌泥和揉面的时候方便点。手也干净，其实这才是重点

菜谱创建时间：2019-10-27 16:26:19