小高姐的贝果

作者： 李的子

用料

• 盐 1克

小高姐的贝果的做法步骤

步骤 1

贝果配方：做8个贝果 面团： 水：250克，1 杯 酵母：4克， 1 小勺 第一次用面粉（非漂白中筋面粉或者高筋面粉）：180克，1+1/4 杯 第二次用面粉：270克， 1+3/4杯+2大勺 盐：4克，1/2 小勺 大麦麦芽糖浆：30克，1大勺多一点 苏打水： 开水：1.5公斤 小苏打：15克，1 大勺 大麦麦芽糖浆：10克，1小勺 蘸料： 白芝麻：8克，1大勺 罂粟籽：4克，1/2大勺 干蒜粒：5克，1/2大勺 盐：2克，1/4小勺 可以加干洋葱，黑芝麻，等 贝果操作步骤： 1，水，酵母和第一次用面粉混合，室温发酵3小时。 2，加入第二次面粉，盐和糖浆，揉面5分钟后。饧面15分钟。 3，整形贝果。 4，最后发酵20分钟。 5，开水中加入小苏打，糖浆。 6，煮贝果。每面煮20-30秒。 7，粘上蘸料。 8，预热好的烤箱 450°F /230°C 烤5分钟。 具体步骤见微博 https://m.weibo.cn/1526819767/4431975852960687

菜谱创建时间：2019-10-27 14:46:22