【西式酥皮双茄浓汤】 飞饼版零失败

作者： 什锦肥皂

酥皮汤！仪式感爆棚的酥皮汤！！ 用酸甜开胃又香浓的双茄汤替代传统奶油汤 敲开酥皮的瞬间香气袭人！ 可以暖和和地迎接即将到来的寒潮啦～ 用量可做190ml舒芙蕾碗一碗～

用料

• 细茄子 1个
• 红葱头 1个
• 番茄罐头 50克
• 牛肉（可不放） 10克
• 香叶 1片
• 油 盐 黑胡椒粉 少许
• 飞饼皮（酥皮） 1张
• 全蛋液 15克

【西式酥皮双茄浓汤】 飞饼版零失败的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀块 红葱头切碎 牛肉切碎 番茄罐头🥫待用 （茄子最好用细茄子 比较嫩 红葱头没有可以用洋葱or洋葱粉代替 番茄罐头可以用番茄代替 但更推荐用红葱头和番茄罐头 味道比较香浓）

步骤 2

大火将锅烧热后关小火 加少许油 将红葱头爆香 闻到香味后 加入牛肉末炒至断生

步骤 3

加入50g罐头番茄和茄子丁 开中火 翻炒均匀直至茄子表皮的紫色褪去

步骤 4

加入1片香叶 黑胡椒粉和盐 加入清水至没过一半的食材 炖煮至水开即可

步骤 5

将锅中汤料转移到可以入烤箱的烤碗中 打一个鸡蛋搅匀待用 现在可以去预热烤箱至190度

步骤 6

碗的边缘抹上蛋液 将飞饼皮切成大小适中的方片盖在碗上 飞饼皮表面也抹上蛋液

步骤 7

将烤碗放入预热好的烤箱 上下火190度20分钟 酥皮汤就做好啦！

步骤 8

酥皮香脆～茄汤香浓～

菜谱创建时间：2019-10-27 12:59:52