孜然土豆炒鸡块

作者： 老王正在你家做饭

粉糯土豆和香嫩鸡块的搭配向来就是管饱又下饭，加上买买提孜然粉的加持，口感瞬间提上一个层次，就算斋吃也是极好的呀。

用料

• 鸡肉 1斤
• 土豆 1个
• 葱姜蒜 适量
• 孜然粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 2克
• 菜椒 半只
• 小米椒 2个
• 白糖 2克
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺

孜然土豆炒鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡肉切小块，尽量不要跟土豆丁相差太多。用姜丝，蚝油，酱油，胡椒粉，白糖，油腌制半小时。

步骤 2

土豆切丁洗净泡水，下锅前要控干水分。

步骤 3

切好备料，葱段和芹菜段，蒜头和姜丝，菜椒切丁。

步骤 4

热锅凉油，炒鸡肉，炒熟后起锅备用，锅中留底油。

步骤 5

底油不够的话可以加点油，下土豆丁中小火翻炒至八九分熟（锅铲能轻松插入即可）

步骤 6

开大火，下姜蒜翻炒30秒后，依序下菜椒和小米椒，也是各30秒左右，下一勺盐调味（如果翻炒过程太干可以加一点水，就是一汤匙两汤匙差不多）

步骤 7

放盐后翻炒均匀就下炒好的鸡块，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀。

步骤 8

最后加点胡椒粉和孜然粉翻炒，再倒入葱段和芹菜段翻炒10秒左右出锅！

孜然土豆炒鸡块的小贴士

1、翻炒过程太干粘锅可以加适量水，不影响，有汁也很香，但不宜过多，别搞成焖鸡了。 2、喜欢辣点可以放多点辣椒 3、调味品的分量酌情删减都可以，根据个人口味。胡椒粉可以省略掉，孜然粉最好不要省略，这是这道菜的灵魂所在，不然就是普通的土豆炒鸡了。

菜谱创建时间：2019-10-27 11:36:33