糖醋小排

作者： Wendy小姐姐是厨师

用料

• 猪肋排
• 葱
• 姜
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 黄冰糖
• 盐
• 白胡椒粉
• 玉米淀粉
• 熟白芝麻

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

猪肋排（500克）切小块，洗干净

步骤 2

水里放葱段（2根）、姜片（6片）、料酒（2勺），水煮开后加入小排

步骤 3

待水再次煮开后，把排骨捞起，洗干净

步骤 4

开中火，锅里放少许油，炒香姜丝

步骤 5

调到大火，加入排骨，煸炒到上色后，加入料酒（2勺）去腥

步骤 6

调小火，加入生抽（2勺）

步骤 7

加入黄冰糖（50克）

步骤 8

加入开水，开水不用太多，加到肉的9分满就行

步骤 9

再加入老抽、少许盐和少许白胡椒粉 调大火烧开，盖盖焖

步骤 10

一直保持大火收汁，直到汤汁快收干

步骤 11

调水淀粉

步骤 12

调小火 汤汁收到差不多了，就加香醋（3勺），再慢慢加入水淀粉，炒匀 开大火，迅速翻炒，待汤汁全部裹在小排上后即可

步骤 13

出锅、装盘、撒熟白芝麻

糖醋小排的小贴士

醋一定不能早放，不然酸味会跑掉

菜谱创建时间：2019-10-27 04:27:33