将鸡洗净,去鸡头鸡屁股,去掉多余油脂,尽量切小块更容易入味。我买的是剥好皮的板栗,洗净切两半备用,土豆切小块备用,二荆条,小米椒切粒,葱,姜,蒜,切段备用。
加少许油加热至七成熟,将鸡放入锅中翻炒至表面无血色,放入姜片,蒜,葱头部分,冰糖,料酒,生抽,老抽,蚝油,鸡粉翻炒,加盖焖1分钟。
开盖加入板栗,土豆,二荆条,小米椒翻炒1分钟,加热水没过锅中材料的1/3即可,加盖焖煮五分钟后加葱段,再焖一分钟起锅,土豆板栗烧鸡完成。