改版葱油面—简单第一

作者： 小毛下厨

⚠️完美，形式主义者请绕行，这个方子，第一是口味，第二是简单，没有太多的正宗要求。😄儿子👦非常喜欢吃葱油面，没有准备下要吃，今天家里没有小葱，改用大葱，觉得味道也没差，很好吃。葱白也没浪费。

用料

• 大葱 一根半
• 油 80ml（大约是平时炒菜量的1.5倍）
• 生抽:老抽:糖 3:2:1今日用量(180,120,60)ml
• 我今天做的量，每次600g面条，可以吃四次。
• 找个大小合适的勺子，比较方便。
• 盐 2克
• 细面条 适量

改版葱油面—简单第一的做法步骤

步骤 1

之前忘拍照，葱分葱白，葱绿分别切细丝，无需太细。锅中放油即加入葱白，中小火煎，大概7.8分钟，观察，葱白发干微焦捞出。

步骤 2

煎葱白的时候把生抽，老抽，糖按比例兑在一起，轻轻搅拌，助糖融化。

步骤 3

关火，捞出葱白，这一会正好油温也降了一点，再开火，加入葱绿，中小火，大概4 5分钟。个人不喜欢葱绿炸的时间太长，有丝丝苦味。

步骤 4

葱绿煎成这样我就捞出，可以放在一个空碗中，留作装饰，我直接扔掉了。

步骤 5

关火慢慢倒入酱汁。开火，中小火熬至大泡泡阶段，加入盐，小火再熬两分钟。关火。⚠️一定要轻搅，别被烫到。

步骤 6

晾凉装入干净的容器内，随吃随取，很方便。

步骤 7

面条煮的比平时其他吃法火候稍轻些，拌好就可以开动了。😋➕葱油前用勺子搅拌几下再盛。

改版葱油面—简单第一的小贴士

1.每次可以多做些，放入冰箱，想吃，煮点面就ok。 2.口味轻重不同，请根据喜好调整。 3.个人觉得，葱油面用细细的面条最好吃。

菜谱创建时间：2019-10-26 22:18:39