自制阿胶糕

作者： 榆荚

又到一年入冬季。去年买的阿胶因为当时身体不适没有做。今年可以吃了。做个久违了的阿胶糕吧。女人补气血最好了的 吃了例假准的不得了 嘻嘻

用料

• 黄酒 500克
• 核桃 250克
• 阿胶 250克
• 杏仁 100克
• 红枣 250克
• 黑芝麻 500g
• 枸杞 150g
• 冰糖 100g

自制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

炒熟黑芝麻，小火吵到起烟就差不多了，炒过头糊了会发苦，我核桃仁是防微波炉叮的，1.5到2分钟即可，中途拿出来翻一下受热更均匀，（我尝试煤气灶炒，炒糊掉了）红枣用剪刀去核，杏仁买的熟杏仁

步骤 2

将阿胶敲碎到入砂锅中，到入黄酒浸泡48小时以上，放在阴凉干燥处，阿胶是九芝堂的。黄酒是即墨的。用用看除了东阿家的阿胶。哈哈 我没拿药店去打粉，更喜欢整块泡，反正入冬这个季节室温浸泡不会坏

步骤 3

泡好后的阿胶呈现浓稠液体，放在煤气灶上小火熬，切记一直搅拌，粘锅糊掉了就不行了

步骤 4

熬到挂旗状态，以次到入枸杞 红枣 杏仁 核桃 ，每加入一样翻动均匀，最后关火加入芝麻，一定要芝麻放最后，因为加了芝麻几乎就翻不动了

步骤 5

然后到入烤盘或者别的模具中，压实，烤盘 和工具抹上芝麻油。不然会很粘粘。冷却过夜就可以切块包装了，我买的是自粘袋，因为没有封口机，装好后放冰箱冷藏六个月都是没有问题的，建议2个月吃完，我为了新鲜，一次做一半的量，图片都是125g阿胶的用量，时吃时做，最新鲜嘛

步骤 6

完成

菜谱创建时间：2019-10-26 20:12:20