超级简单快手的电饭锅羊肉白萝卜汤！！！

作者： 哇呀呀呀压

冬天就是吃羊汤的季节，一般炖汤都用砂锅最好，但是对于常年在外的漂们，不会买砂锅的。我今天分享一个用电饭锅就可以做出好喝的羊肉汤！此方子记录一下，为了自己以后查看方便。 羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。 个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过浸泡和氽烫两步就已经可以达到去腥的目的。像今天这样的清炖羊汤，我没有放太多的调味，所用的葱、姜、花椒、料酒还有萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。

用料

• 羊小排 500克
• 白萝卜 1个
• 大葱 半根
• 花椒 5克
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 香菜 1大根
• 香葱 3根
• 盐 适量

超级简单快手的电饭锅羊肉白萝卜汤！！！的做法步骤

步骤 1

羊小排提前浸泡，去掉血水。我这个羊排是之前放冰箱的。拿出来放水里顺便解冻了。 去腥第一步：提前浸泡。

步骤 2

浸泡以后，洗干净的， 锅里放清水，羊肉冷水下锅，记住一定要冷水下锅啊！！ 放入葱姜，如图，我放了这么多！你们看着来就行，这个我觉得不用特别精准的量

步骤 3

再放入料酒。嗯，看图，我就是放了这么多的。 去腥第二步：冷水入锅，加葱姜料酒，焯水。

步骤 4

锅里水煮开以后，用勺子撇去浮沫。小可爱们记得一定要弄干净啊。 这里有个小技巧，撇浮沫的时候不要关火，特别容易。

步骤 5

准备这么一小撮的花椒。等下要放汤里。我也没称多少克，反正你们看图吧，就是这么多。 去腥第三步：放花椒。不仅去腥还能使汤汁更好喝。

步骤 6

电饭锅里倒清水，放入焯水以后的羊肉，新的葱姜料理、花椒 盖上锅盖，按电饭锅的 煲汤键。现在的电饭锅都有这个功能。方便的很。 时间是2小时 设置好以后，就可以愉快的干其他的了，不会干锅，不会溢出来。

步骤 7

差不多煮一个小时以后，准备一个顺溜的白萝卜，就是这么大的

步骤 8

滚到切块，如图所示， 这个萝卜要在 临出锅前40分钟放！！！

步骤 9

我比较喜欢吃粉丝。还提前用泡了点粉丝。 这个粉丝你们根据自己的喜好，可放可不放。 这个粉丝是临出锅前十分钟放。记住一定不要放太早！！！

步骤 10

把香菜和香葱都剁碎。 答应我，只要是能吃香菜香葱的，羊汤里一定要放！点睛之笔，太提味了，香！！！

步骤 11

看看！！看看！！ 一锅香喷喷的羊汤它就做好了！！ 其实熬了1个小时就已经满屋子的肉香了 开吃吧！没来暖气的日子里，喝两碗，顿时暖呼呼的！！

超级简单快手的电饭锅羊肉白萝卜汤！！！的小贴士

我这里还是给大家总结一下，去除羊膻的几个关键步骤： 1、提前浸泡 2、冷水入锅，加葱姜料酒焯水 3、加入少许花椒 4、如果用的肥肉多，就加入些白萝卜，吸油解腻 不过最终羊汤的好坏，主要是在食材。好的羊肉，煮出来的一定好喝。 有句话，叫什么来着？“高端的食材往往只需最简单的烹饪”

菜谱创建时间：2019-10-26 20:10:34