全麦早餐包

作者： 咕咕噜噜鹿鹿

用料

• 高筋全麦面粉 270克
• 鸡蛋液 30g
• 水 145克
• 酵母 1+1/2勺
• 盐 1/2勺
• 糖 40克
• 黄油 25克

全麦早餐包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的其他材料混合，厨师机揉成完全延展状态后，加入黄油继续揉面5分钟。

步骤 2

面团40度，85%湿度（烤箱发酵功能）发酵50分钟。

步骤 3

发酵体积两倍大后，排气，整形。

步骤 4

圆形面团排列好后，再烤箱发酵15分钟。

步骤 5

烤箱165度预热。面团体积增大后，刷上蛋液，撒上熟黑芝麻。烤15分钟，香喷喷出炉。

步骤 6

这个方子也能直接做成吐司。烤箱温度不变，只是时间延长至40分钟。

步骤 7

吐司放凉后，再切片。我一般是晚上做好，第二天早晨再切。完美！

步骤 8

低糖低油的全麦吐司片，生菜、奶酪、金枪鱼，开始美好的一天吧。

全麦早餐包的小贴士

一个鸡蛋发散，30g加入面团，剩余刚好刷表面，不浪费。

菜谱创建时间：2019-10-26 19:17:31