酱牛肉

作者： 路菜菜

用料

• 牛腱子 2块
• 姜，料酒，葱 适量
• 干料：辣椒，桂皮，香叶，小茴香，草果，大料，花椒 适量
• 油，豆瓣酱，香辣酱，生抽，老抽，盐，冰糖 适量

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

准备干料。

步骤 2

牛腱子切2段，放入盆中浸泡出血水。中间换几次水。

步骤 3

冷水下锅，放入牛腱子，放料酒和生姜，大火煮开，水开后再煮5分钟左右。捞出牛腱子洗净备用。

步骤 4

锅里放少许油，放入葱姜炒出香味。

步骤 5

加入豆瓣酱和香辣酱继续翻炒出香味。

步骤 6

加入料酒生抽，老抽，盐，冰糖煮开。

步骤 7

倒入开水，放入牛腱子和干料，大火煮开，关小火煮1小时左右。

步骤 8

煮好的牛腱子不要捞出继续浸泡过夜。

步骤 9

牛腱子切片。

步骤 10

酱牛肉的汤汁可以放入鸡蛋和腐竹。

菜谱创建时间：2019-10-26 11:52:11