茄子焖肉末（超好吃）

作者： 爱做饭的Binx

别忘了交作业 根据拾味爸爸改变的

用料

• 茄子 3个
• 肉糜 394克
• 蒜 5瓣
• 淀粉 17克
• 老抽 7克
• 水 312克
• 小葱 3干
• 姜 4片
• 盐 12克
• 冰糖 6粒
• 油 适量

茄子焖肉末（超好吃）的做法步骤

步骤 1

三根茄子，（不用去皮，如果老了再去）先切成小小的丁，放入盆中，加入12克盐， 放一边待用

步骤 2

四片姜切丝，加入394克肉糜，用手抓揉均匀，放一边待用

步骤 3

蒜切成末，放一边备用。小葱器切段放一边儿备用。在一个小盘子里，称好7克老抽。

步骤 4

312克（毫升）水加17克淀粉，混合均匀，制作成淀粉水，放一边备用。

步骤 5

这时候再回头看茄子，已经腌制出了许多水。把水倒掉。

步骤 6

热锅加油。加入茄子丁，翻炒差不多三分钟，大火。

步骤 7

盛出茄子丁，放一边

步骤 8

在锅里加入油，蒜末，和六颗冰糖。炒至冰糖融化一点点，蒜末稍稍变黄，加入肉末。（如果不喜欢吃姜，可以先把姜丝挑出来）炒至变色，加入老抽，翻炒均匀。

步骤 9

加入茄子丁翻炒均匀，加入淀粉水勾芡。

步骤 10

盖上锅盖，小火焖三分钟。

步骤 11

加入适量的醋和小葱，即可出锅。

菜谱创建时间：2019-10-26 09:32:57