肉汁漫溢的烤雪花牛排

作者： 芙宝妈咪

从六年前研究烤牛排，到目前已经谙熟于牛排的火候，祺哥芙宝都是肉食动物，牛排成为每周食谱，特意买了厨房牛排煎锅，可以烤出漂亮纹路，实验不知多少次的方子了，太值得推荐了

用料

• 牛排 2片，3cm厚度
• 黑胡椒 少许
• 粉盐 少许

肉汁漫溢的烤雪花牛排的做法步骤

步骤 1

用海盐黑胡椒撒满牛排，芙宝不能吃辣，我黑胡椒撒的还不够多。您可以尽情撒满，味道更好，两面和四边都撒满盐Kosher盐或者粉盐和黑胡椒，大人吃多撒沾满，放在烤架上，下面烤架下铺张锡纸，挪入冰箱，30分钟-1小时腌制，冷干表层

步骤 2

用黄油或植物油少量，牛排会出油，再次强调最好用烤牛排的铸铁烤盘，能烤出漂亮纹路

步骤 3

肉冰箱取出放置30分钟-1小时，用黄油涂烤盘，如果用烤牛排的纹理铁质烤盘，味道更好，也更漂亮，的在另外一个家里，就用了平底烤盘，工具肉夹子很好用，大火每面烤90秒，四边各10秒钟封边即可，这时烤肉肉夹子很好用。

步骤 4

用锡纸做个小船，拍得马虎哈，烤箱450F烧烤模式预热，然后把煎好的牛排放在小船上，小船牛排面积开口，在烤箱中央烤制10分钟，建议用小烤箱，大烤箱烤一块两块牛排有点夸张， 当然喜欢用大烤箱也可以

步骤 5

到时间取出，小船完全封口，放烤箱，烘培模式300F（取决于烤箱，试两次调整到你最喜欢烘培10分钟，（8分钟喜欢有血丝的，12分钟喜欢全熟却依然满汤汁的）我用了10分钟，给芙宝吃不想太生

步骤 6

完全没P图，就这些照片效果，很美味，开吃吧

肉汁漫溢的烤雪花牛排的小贴士

用肉夹子免得烫手，腌制时多撒料，烤纹理时每面只挪动一次，烤出棱形花纹，下次补给大家图片，锡纸小船先做好，煎牛排用秒表

菜谱创建时间：2019-10-26 05:59:50