超简单的蓝莓果酱

作者： 小歌歌歌歌歌

自从自己熬果酱之后，再也不买外面的果酱了……太甜，添加剂也很多……主要味道也不好…… 果酱做起来很简单，尤其是蓝莓酱，所以玩把觉得比较合适的不太甜的配方记下来～

用料

• 蓝莓 500克
• 柠檬汁 半颗到一颗
• 细砂糖 200-250克

超简单的蓝莓果酱的做法步骤

步骤 1

要做保存时间长的果酱，要挑出坏的、蔫的、不饱满的蓝莓，然后洗净蓝莓，控干水分。我一般买回家就洗干净控着水，然后再去忙别的事情。

步骤 2

把空干水份的蓝莓倒入厚底奶锅。

步骤 3

倒入 100g 细砂糖，腌制一小时左右（时间再长点也行）。

步骤 4

然后开小火，倒入剩下的100g 细砂糖，挤入半个到一个的新鲜柠檬汁，不能用浓缩柠檬汁哈，白砂糖和柠檬的量根据蓝莓的酸甜度来调整。小火慢煮，会有浮沫，中途记得撇出。熬煮的时候要时不时搅拌一下，糖分高容易糊底，所以要用厚奶锅。一直熬到蓝莓酱滴落到凉水中凝固不化开，如图的状态，就算熬好了。

步骤 5

然后稍微晾凉（主要怕烫炸瓶子或烫手）后，倒入已经开水消毒的果酱瓶中，拧紧盖子倒扣，晾到常温放入冰箱保存即可，不开盖子差不多能保存一个月，开了就尽量三四天内吃完吧。

步骤 6

蓝莓果酱拌一切哈哈……

菜谱创建时间：2019-10-25 23:02:08