虾饺

作者： 穤米姬

虾仁含有丰富的蛋白质钙质，口味清淡容易消化老少皆宜而深受食客喜欢！在家虽然做不到专业点心师包出来的造型，但是能享受自己动手制作出来的美食，也是一种莫大的幸福呢！

用料

• 虾仁 500克
• 盐 5克
• 味粉 3克
• 糖 10克
• 生粉15克
• 香油 10克
• 笋粒 50克
• 虾饺皮：
• 生粉 150克
• 澄面 75克
• 开水 250克
• 猪油 5克

虾饺的做法步骤

步骤 1

虾仁冲洗干净控水后加生粉用手顺一个方向拌至起胶（虾仁有粘手感）

步骤 2

加入盐、味、糖、笋粒再次搅拌粘手，然后加入香油即可

步骤 3

这是拌好虾饺馅的状态，起胶粘手

步骤 4

碗里放75克生粉加75克澄面

步骤 5

倒入250克开水搅拌均匀后倒出来，再加入剩下的75克生粉和猪油揉光滑就可以了

步骤 6

面团揉好后的状态，用保鲜膜封好

步骤 7

制皮，这个在家庭制作不用太追求形状或者厚度，自己能接受就可以了，当然皮薄做出来的虾饺更透明

步骤 8

虾饺包制

步骤 9

水开后放入，蒸5-6分钟就熟了

步骤 10

蒸好了，红绿搭配很有食欲吧

虾饺的小贴士

馅料制作过程一定要起胶粘手后再进行下一步骤。皮制作不要太熟，不然筋度太大不容易做皮

菜谱创建时间：2019-10-25 22:26:11