爆发力极强的波兰种吐司

作者： 小厨Emma

这个吐司撸了两次，口感真的特别柔软，奶香味十足

用料

• 波兰种#
• 高粉 100克
• 水 50克
• 酵母 2克
• 主面团#
• 高粉 400克
• 鸡蛋液 96克
• 牛奶 135克
• 糖 80克
• 盐 4克
• 奶粉 30克
• 酵母 4克
• 黄油 30克

爆发力极强的波兰种吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种放在冰箱冷藏一夜，成这种泡泡的状态，有股酒味 ，室温发酵的快一些

步骤 2

除黄油外，先液体后粉然后酵母放进面包机

步骤 3

揉成团放入黄油

步骤 4

面包机比较古老，揉了五十分钟，揉成这样的膜

步骤 5

室温发酵到两倍大

步骤 6

用手指粘粉戳下面团，不回缩，证明一发发好了

步骤 7

把面团分成六份

步骤 8

整形放入模具，放入烤箱发酵一小时，发到九分满，一定要当碗热水在里面保证湿度，放在烤箱底层，上火180度下火200度，45分钟

步骤 9

出炉脱模

步骤 10

看着还行，但是入口松软，浓浓的奶香味，再也不喜欢去面包店买吐司了，自己丰衣足食

爆发力极强的波兰种吐司的小贴士

此方为三能450克吐司，两个量

菜谱创建时间：2019-10-25 20:54:38