古早蛋糕

作者： 囍月sweet烘焙

用料

• 鸡蛋 6个
• 植物油 75克
• 低粉 90克
• 牛奶 60克
• 砂糖 70克
• 柠檬汁 适量几滴
• 盐 0.5克

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

植物油加热至70-80度°加入面粉拌匀，加牛奶拌匀，加6个蛋黄拌匀即可

步骤 2

6个蛋白打起泡，糖分三次加入，打至湿性发泡6-7分发，过度打发会开裂

步骤 3

和第一步蛋黄糊拌匀，中间切拌法拌匀，不能乱搅拌，否则蛋白会消泡，导致产品塌腰

步骤 4

模具刷黄油铺油纸，倒入面糊，中间放芝士片

步骤 5

表面撒肉松装饰，杏仁片，椰蓉，耐高温巧克力豆均可

步骤 6

150度°60分钟出炉，每个烤箱有温差，需要注意

步骤 7

出炉

菜谱创建时间：2019-10-25 15:22:52