泡椒牛肉（家庭版）

作者： 于小黎

猪肉和牛肉都快一个价了，为什么不吃牛肉呢？😂😂😂😂

用料

• 牛里脊 250克
• 泡椒 4.5个
• 生姜末 适量
• 大蒜 5瓣
• 花椒 20粒
• 干辣椒 3.5个
• 洋葱 半个
• 辣椒 1.2个
• 芹菜 1.2根
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐，鸡精 适量
• 玉米淀粉 20克（适量）
• 胡椒粉 5克

泡椒牛肉（家庭版）的做法步骤

步骤 1

准备好所有的配料，切好配菜

步骤 2

淀粉和胡椒粉用来码牛肉。

步骤 3

先放入淀粉和胡椒粉。

步骤 4

然后再放一点水进去，抓匀

步骤 5

抓匀了之后再把姜末放进去，再放一点食用油，继续抓均匀。腌制10来20分钟。（码料没放盐，酱油类的调味料）

步骤 6

油烧热。放入干辣椒和蒜呛香锅，然后放入腌好的牛肉拨开，翻炒均匀。

步骤 7

牛肉变色后放入泡椒和花椒。翻炒5秒装盘。（大火要炒出泡椒的香味）

步骤 8

锅内重新倒油，先放几片蒜，再放辣椒和芹菜杆炒变色。

步骤 9

炒变色后加入洋葱。10秒后加入适量的盐，生抽，鸡精。加入芹菜叶翻炒均匀

步骤 10

倒入炒好的牛肉。翻炒均匀。关火。

步骤 11

装盘，趁热吃。牛肉很嫩，很开胃很下饭

泡椒牛肉（家庭版）的小贴士

炒牛肉最好用猛火大火。这样炒出来的牛肉才嫩。 配菜也可以不放，或者芹菜，洋葱，辣椒换成喜欢吃的配菜。自己随意搭配。 喜欢辣的。多放点干辣椒和泡椒。

菜谱创建时间：2019-10-25 14:23:14