酸辣白菜娃娃菜~~（厨房萌新教程😉）

作者： 我是小马猴

酸辣白菜这道菜非常下饭，制作也很简单方便，味道简直不能再老少皆宜！！！ 我写的都比较详细，新手均可放心大胆尝试。总之学会了这道菜能捕捉所有人的胃(●'◡'●)ﾉ❤

用料

• 白菜(娃娃菜) 1颗
• 香醋 2勺
• 陈醋 1勺
• 干辣椒 5个(看个人口味)
• 盐 适量
• 酱油 1勺
• 油 适量
• 花椒 10粒
• 花椒粉 少量
• 五香粉 少量
• 蚝油 1勺

酸辣白菜娃娃菜~~（厨房萌新教程😉）的做法步骤

步骤 1

白菜洗好后按叶叶掰开，然后一片一片切。 注意❗在切白菜梆的时候要斜刀切，像图这样。(这样切出来的菜梆更加好吃入味，这可是你打败别人酸辣白菜的独门秘籍，务必记住！)

步骤 2

切菜叶叶直接竖刀切片即可。

步骤 3

切好的菜叶叶和菜梆分开摆放(因为等下下锅时间不同)。

步骤 4

处理调料:根据个人口味准备干辣椒和花椒(干辣椒要切开，不要整个放，这样辣椒味会出来，更香)。

步骤 5

菜切好了，料备好了，要开锅大展身手咯！！

步骤 6

大火🔥热锅倒油烧热后倒入干辣椒和花椒。

步骤 7

锅内翻炒至出香味(注意火候不要吵糊，糊了会有苦味)。

步骤 8

炒香后倒入白菜梆。

步骤 9

大火不变继续翻炒。

步骤 10

加入少于食盐(先加盐有利于炒出菜梆水分)，翻炒后倒入白菜叶。

步骤 11

调中火🔥 加入生抽两勺。(用铲子倒比较好控制量，多了可以倒出，这个方法非常好用)

步骤 12

继续加一勺蚝油，翻炒。

步骤 13

香醋两勺(根据个人口味添加)，陈醋一勺，翻炒。

步骤 14

调至小火🔥 加花椒粉。

步骤 15

继续加五香粉。

步骤 16

翻炒，尝味(吃醋重的如果觉得醋少这时可以补加)，出锅。

步骤 17

✨✨✨酸辣白菜大功告成！

酸辣白菜娃娃菜~~（厨房萌新教程😉）的小贴士

这道菜要是说到技术和窍门就是要注意切菜梆的手法，剩下还是非常简单易懂的。闲了试试吧，下饭特别棒。

菜谱创建时间：2019-10-25 11:39:36