『开胃早餐』川味泡椒煎豆腐

作者： 我的个天下雨了

一个电饼铛怎么玩？

用料

• 色拉油 10克
• 老抽 1小勺
• 泡椒 10个
• 老豆腐 1块
• 葱花 适量
• 香菇 2只
• 花椒面 少许

『开胃早餐』川味泡椒煎豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐。一定要用老豆腐，不然没法煎。

步骤 2

泡椒来一点，因为泡椒有盐味，所以不宜再加太多老抽。

步骤 3

香菇来几个，提香的。

步骤 4

豆腐切片，大小约三厘米见方，七八毫米厚。老豆腐的皮留在侧面。

步骤 5

泡椒剁碎备用。

步骤 6

香菇切丁，注意不要太碎了。

步骤 7

电饼铛加热油，稍微热一点就可以下豆腐了。注意豆腐边缘会粘连在一起，要及时分开。

步骤 8

一面黄了，翻过来，煎成二面黄，你们懂的。这时可以加入老抽，一定注意只要一小勺。

步骤 9

豆腐煎得两面略黄之后，撒入香菇粒，翻一下，过油。

步骤 10

香菇浸油，就可以下泡椒碎了，这里可以根据口味决定下锅时间。下锅晚一点，辣味会少一些，但依然会很香。

步骤 11

撒花椒面。

步骤 12

翻几下，可以撒葱花了。下锅之后再翻几下，炒出香味即可，保留翠绿色最佳。

步骤 13

起锅，装盘！有条件的，可以撒点白芝麻调色。

『开胃早餐』川味泡椒煎豆腐的小贴士

豆腐一定要保留老豆腐皮，煎出来会香脆可口。另外，还可以根据个人喜好加入大蒜碎末，更加“川味”。

菜谱创建时间：2019-10-25 11:38:51