潮菜家常娘鱼煲

作者： 闪烁的回忆

感谢清秋，一位清秀高挑白净的潮州小姐姐，谢谢她教会我做几道潮州家常菜，满满的小确幸💞

用料

• 娘鱼（泥猛） 4条
• 酸梅 3颗
• 盐 适量

潮菜家常娘鱼煲的做法步骤

步骤 1

一、酸梅放入小锅里搓烂； 二、鱼背朝下，在小锅里排放好，加入清水，大约没过大半鱼身； 三、开中小火，慢慢把水煮开，这样鱼肉不易烂； 四、水开后小火沸腾6到15分钟（时间短鱼肉口感嫩，时间长鱼肉香），调入适合自己口味的盐量，关火。

潮菜家常娘鱼煲的小贴士

有些朋友喜欢加姜丝、陈皮丝、葱、香菜等等去腥，但如果鱼足够新鲜，就真的只放酸梅和盐就够了，最多最多，关火前一秒钟洒入一点点芹菜粒。 最后，鱼汁是极开胃的，空口饮或捞饭都不错，不要浪费了。

菜谱创建时间：2019-10-25 01:34:48