咸香土豆餐包

作者： 实践派的美食

用料

• 土豆 80克
• 鸡蛋 2个
• 水 50克
• 高粉 230克
• 酵母 2克
• 糖 5克
• 盐 3克
• 黄油 15克
• 沙拉酱 适量

咸香土豆餐包的做法步骤

步骤 1

首先准备好各种材料。我一般是按照面包机推荐的和面顺序进行材料称量的，先液体，后粉类，最后加酵母，另外，盐和黄油都是在搅拌的过程中加入的（后盐后油法）。 材料称量好之后开启面包机的和面功能。一个和面程序下来是30分钟，前5分钟是间断搅拌，然后加入盐，面包机会暂停搅拌，面团醒发5分钟之后会继续搅拌，等到面包机剩余15分钟的时候加入软化的黄油，继续搅拌至结束。整个程序结束，面团就基本出膜了。

步骤 2

搅拌好之后，取出来，隔温水发酵，第一次发酵后，检查发酵状态：用蘸有面粉的手指插入面团，拔出来，手指洞基本没有回缩，就表示发酵完成了。

步骤 3

接下来，将面团按压排气，分割滚圆，盖上保鲜膜，中间醒发10分钟。中间醒发的一个作用就是面团在高速搅拌的之后得到了“休息”，接下来进行操作时，不会在擀开之后回缩很多，变得比较容易操作。

步骤 4

然后利用烤箱的发酵功能进行第二次发酵。可以在烤箱内发酵时可以放一碗热开水，保证发酵时的湿度。烤箱发酵时，发酵至2倍大小，因为时间不定，所以需要多关注一下发酵状态。

步骤 5

发酵完成后，挤上QB沙拉酱

步骤 6

放入预热好的烤箱。 设置上下170度，烤制25分钟。

步骤 7

成品就是这样啦。 吃起来能感受到土豆的味道。

菜谱创建时间：2019-10-25 00:04:02