手掌参炖鸡

作者： 玉儿每厨娘

手掌参又叫佛手参、掌参(《宁夏中草药手册》)，手儿参(《陕西中草药》)，旺拉(藏名)。 具有补益气血，生津止渴的功效，是治肺虚咳喘，虚劳消瘦，神经衰弱，久泻，失血，带下，乳少，慢性肝炎的中药材。亦是上好的食疗佳品。

用料

• 手掌参 30克
• 土母鸡 1/2只约700克
• 料酒 10毫升
• 盐 2克
• 清水 适量

手掌参炖鸡的做法步骤

步骤 1

准备主要食材。（鸡斩成稍大一些的块）

步骤 2

干手掌参用清水浸泡半小时左右，用刀刮掉根部泥沙。

步骤 3

锅里加入足量的清水放入鸡块和料酒。

步骤 4

敞盖大火烧开后继续煮2-3分钟。

步骤 5

捞出用温水冲洗干净表面的浮沫。

步骤 6

鸡块和手掌参一起放入汤煲中，加入足量的清水。

步骤 7

大火烧开，若是有浮沫就用勺子撇掉。

步骤 8

关小火慢慢炖2-3小时左右。

步骤 9

放入盐调味。

步骤 10

天气变冷了，赶紧趁热来一碗吧。

手掌参炖鸡的小贴士

1、手掌参的根部有许多泥沙，一定要清洗干净。 2、鸡块焯水后请用温水洗干净浮沫。 3、若中途觉得水变少了，请一定加开水。

菜谱创建时间：2019-10-24 22:54:06